December 21st, 2010 || || permalink
Zutaten:
- 1 Hähnchenbrust (125 g)
- 2-3 EL Honig
- 150 ml Balsamico-Essig
- Fett zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
How-To:
- Ofen auf 160°C vorheizen
- Hähnchenbrust unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen und salzen.
- In einer Pfanne mit etwas Fett von beiden Seiten kurz anbraten.
- Anschließend pfeffern und im Ofen bei 160°C 5-6 Min. weiter garen lassen.
- Bratensatz mit Balsamico-Essig ablöschen und so lange aufkochen, bis die Essig-Säure verdampft ist.
- Honig dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ~5 Minuten köcheln lassen.
Dazu passt auch:
December 21st, 2010 || || permalink
Zutaten:
- 50 g Maisgrieß (= Polenta)
- 50 g Parmesankäse, gerieben
- 250 ml Milch
- 1 EL Butter
- Salz
How-To:
- Butter und Salz in die Milch geben (ein kleiner Topf genügt)
- Milch erwärmen, und dabei darauf achten, dass die Butter sich auflöst
- Polenta unter Rühren vorsichtig in die Milch rieseln lassen (Herd: mittlere Stufe)
- Rühren. Rühren. Rühren.
- Sobald die Polenta anfängt zu sprudeln sofort einen Deckel auf den Topf geben und ca. 1-2 Minuten abwarten.
- Weiterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Parmesan unterrühren und beachten, dass sich der Käse mit der Polentamasse verbindet, ggf. (falls die Polenta zu fest ist), Milch dazugeben.
Erweiterungsmöglichkeiten:
July 31st, 2010 || || permalink
| Zutaten für 2 Pers.: |
| 175.0 g |
Hähnchenbrust |
| 170.0 g |
(Champignon Konserve) |
| 120.0 g |
Ananas Konserve |
| 100.0 g |
Frischkäse |
| 5.0 g |
Pfeffer |
| 125.0 g |
Quark (Magerstufe) |
| 10.0 g |
Schnittlauch |
| 205.0 g |
Spargel Konserve |
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| Zubereitung |
1) Hähnchenfleisch schnibbeln
2) Hähnchenfleisch knackig anbraten
3) Ananasdose öffnen und Saft in eine Tasse abschütten
4) Spargelwasser abschütten und Spargel zerkleinern
5) Spargel + Ananasstückchen in eine große Schüssel geben und vermischen
Dressing:
6) 100g Frischkäse + 125 g Quark vermischen und cremig schlagen
7) ausreichende Menge Ananassaft zu dieser Frischkäse-Quark-Mischung hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, unterrühren  nach Belieben Schnittlauch und Pfeffer hinzufügen
9) diese ganze “Sauce” nochmals kräftig durchrühren
10) Spargel+Ananasmischung in die warme Pfanne zum Hähnchenfleisch dazugeben und anbraten bis gewünschter Bräunungsgrad erreicht ist
11) eine große Schüssel nehmen, die Spargel-Ananas-Hähnchenfleisch-Mischung in die Schüssel geben, anschließend das Dressing drüber und kräftig verrühren
12) das Ganze etwas ziehen lassen…  |